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茶的雅事之泡茶礼仪 ++艷麗女人范冰冰  

2014-02-09 19:49:44|  分类: 茶天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2013年04月09日 - 呛口小辣椒 - 呛口小辣椒茶的雅事之泡茶礼仪 - 俊逸 - 俊逸的博客

茶时在杯中放置茶叶有三种方法。日常沏茶习惯都为先放茶叶,后冲入沸水,此称为“下投法”;沸水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶,浸泡一定时间后再冲满水,称“中投法”;在杯中先冲满沸水后再放茶叶,称为“上投法”。

 

 

敬茶很讲礼节,首先一定要在与客人寒暄问好、安排客人落座后,才能沏茶。

主人亲自沏茶则是对客人的最佳礼貌,茶具要清洁,

茶杯内外不能有丝毫污垢,即使洗涤过的茶具,

沏茶前最好也要当着客人的面用清水荡涤,以示尊重。

水以现烧的最好。

如沏名贵绿茶,选用玻璃茶杯,不加盖;

如沏好红茶、花茶或普通绿茶,选用白瓷杯,加杯盖;

如沏乌龙茶,则宜用小陶壶、小茶杯。

取茶时不能用手抓,要用瓷、铜、竹制的小勺。

沏茶时动作要轻柔持重,把茶壶上下拉三次沏成,称为“凤凰三点头”。

要注意随时给客人斟茶,不能露底,茶叶冲泡3次后就应换茶重沏。

对身骨重实、条索紧结、芽叶细嫩、香味成分高,

并对茶汤的香气和茶汤色泽均有要求的各类名茶,可采用“上投”法;

茶叶的条形松展、比重轻、不易沉入茶汤中的茶叶,

宜用“下投”或“中投”法。对于不同的季节,

则可以“秋季中投,夏季上投,冬季下投”的方法参考应用。

细嫩的高级绿茶,以85度左右的水冲泡为宜。

如沏碧螺春、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等,切勿用沸水冲泡。

而乌龙茶、花茶宜用90至95度的开水冲泡;

红茶如滇红、祁红等可用沸水冲泡;

普洱茶用沸水冲泡,才能泡出其香味,且要即冲即饮,

沏水后以浸泡2-3分钟为佳,勿超过5分钟,以保持茶香;

一般绿茶、红茶、花茶等,也宜用刚沸的水沏茶。

茶的雅事之泡茶礼仪 - 俊逸 - 俊逸的博客

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