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缘来如此心动

心随梦飞翔

 
 
 

日志

 
 

·山楂的诱惑 --红果的别样吃法  

2017-03-28 22:54:23|  分类: 吃天下 |  标签: |举报 |字号 订阅

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·山楂的诱惑 --红果的别样吃法 - 冬日暖陽 - 缘来如此心动

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花名:山楂

花语:唯一的恋情

原产地:亚洲

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     山楂在五月里开花。据说,山楂花能驱雷、避风、避魔女妖术。基督在受刑时,头上戴着用山楂枝做的花冠。因此,欧洲人把山楂视为“圣木”。许多关于山楂的传说,如干枯了几个世纪的山楂树突然枯木逢春,枝繁叶茂起来,大神宙斯之妻赫拉是军神阿莱斯和青春女神赫帕的女儿,他们的爱情之桥就是用山楂花搭成的。 山楂的诱惑 --山楂的别样吃法 - 冬日暖陽 - 缘来如此心动

     花运:你是集一切感性于一身的人,你所追求的恋人也是那样的。你还是不要太注重对方的条件为好。你是个实力派,不能仅仅等着成功的来到,这不符合你的性格。你应该主动去寻求自己的幸福。

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 山楂,俗称红果,属蔷薇科,味酸稍甜,是人们喜食的一种水果,也是一种常用中药。日常生活中,常见有人用山楂泡水代茶饮,确能起到一定的保健作用。

  我国栽培山楂的历史已有2000多年。古人称它为“酸楂”。柳宗元诗中有“伧父馈酸楂”的诗句,说明在唐代山楂就已成为民间的馈赠礼品。李时珍的《本草纲目》中有将山楂“去皮、核,捣和糖、蜜,作为楂糕”的记载。

  山楂一向被称为果中之王

  山楂营养丰富。据测定,每100克山楂果肉中,含维生素C 89毫克,仅次于剌梨、大枣和猕猴桃,比苹果高17倍;含胡萝卜素0.82毫克,仅次于杏,比苹果高10倍,居水果的第2位;含维生素B2 0.5毫克,与香蕉相当,比苹果高5倍,并列水果的首位。

引人注目的是,每100克山楂果肉中含钙85毫克,含钙量位居水果之首!虽然山楂含糖量很高,比苹果和梨高出1倍多,但吃起来却很酸,这是因为山楂果肉中有机酸的含量比苹果和梨高出2~3倍的缘故。

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作为秋冬含钙量最高的水果,山楂对于大家来说并不陌生,它每百克果肉中含钙52毫克。尤其适合老人和小孩食用。此外,山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类,也被称为降低血压和胆固醇的"小能手"。中医认为,山楂味酸甘、性微温,能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。

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双耳山楂雪梨羹

黑木耳中的胶质是一种很好的滋补品,可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外,起到“清道夫”的作用。黑木耳还有抗脂质过氧化的作用,使人延年益寿。山楂有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。梨有生津止渴,止咳化痰、清热降火、润肺去燥等功能。银耳也有护肝解毒、去斑美容等功效。把以上这几样组合在一起煮成羹,酸酸甜甜的非常开胃,软糯可口哦。

原料:雪梨、山楂、银耳、木耳、冰糖。

做法:1、银耳和木耳泡发洗干净,撕成小朵,梨去皮切块,山楂切开去核。2、锅中放水,加银耳和木耳大火煮开,转小火煮一小时。3、放山楂、雪梨继续煲20分钟。4、放冰糖再煲10分钟即可。山楂的诱惑 --山楂的别样吃法 - 冬日暖陽 - 缘来如此心动

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 山楂的别样吃法——酸酸甜甜的雪红果

原料:山楂200克,白糖100克,白醋几滴,水50克。

做法:1、山楂用清水洗净,控干水分。2、锅内放白糖和水,开中小火熬制,要不停的用铲子搅拌融化的糖汁水。3、熬至白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入几滴白醋。4、继续不停的搅拌,当出现大的气泡时,倒入山楂,关火,搅拌均匀,凉后就出现结晶现象了,雪红果就好了。

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 山楂桂花藕

原料:山楂,藕,冰糖或白糖,糖桂花。

做法:1、把山楂切成两半,去掉里面的籽。2、小锅中放少量的水,放入洗干净去掉籽的山楂,加入适量冰糖或白糖。3、大火煮开后,改为中小火慢慢煮成比平常吃的山楂酱稍微硬的山楂酱,放凉备用。4、莲藕用皮,放开水煮中焯熟,然后冲凉水。5、把山楂酱填充到莲藕的孔中,我是用裱花袋装上山楂酱挤到里面的。6、填满山楂酱的莲藕切薄片,装盘,淋上糖桂花即可。

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 温馨小提示;1、做山楂酱的时候,可以多放些糖,因为山楂比较酸。2、切的时候,刀要慢慢抽出,否则就把山楂酱给带出来了。

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民间有巧用山楂和其他食药材配伍,用于治疗和缓解多种身体不适,比如降脂、活血,缓解腰膝酸软疼痛等。山楂究竟怎么用最好呢?看看下面你就知道了!有需要的朋友,值得一试!

赶跑腰痛——

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  材料:取核桃仁150克,山楂50克,白糖200克。

做法:1.核桃仁加水少许,用食物加工机打成浆,再加适量凉开水调成稀浆汁。2.山楂去核,切片,加水500毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁,一、二汁合并,复置火上。3.加入白糖搅拌,溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。

用法:早晚各服1次,温服为宜。

功效:扩张血管、降血压

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材料:取干山楂10克,干菊花2.5克。

做法:菊花和山楂用清水洗净,锅中水沸后放入山楂,大火煮沸后转小火约10分钟,后加入菊花煮沸即可关火。

降脂减肥——

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材料:取生山楂15~30克,丹参30克,绞股蓝15克,甘草6克。做法:每日水煎,代茶饮。功效:化滞除胀

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材料:取山楂15~30克,陈皮12克,法半夏12克,茯苓15克,木香6克,白芍10克,甘草6克。

做法:上药水煎,早晚温服。

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秋冬季吃山楂,学会搭配一宝,就能赶跑腰痛、降低血压血脂。实在是太实用了!您这样吃过山楂吗?没有的话不妨试试吧   

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   山楂的诱惑 --山楂的别样吃法 - 冬日暖陽 - 缘来如此心动

珍珠成簇满枝杈,艳似灯笼若晚霞。

健胃消食精气好,通经润便解毒佳。

 舒张血管清肝热,养护心肌动力加。 

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山楂的抗衰老作用位居群果之首

    天津环境医学研究所有关人员对国内常见的30种水果的抗氧化活性进行测定后,认为山楂的抗衰老作用位居群果之首。

    防癌、抗癌近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重,而实验研究表明,山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成,还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以,消化道癌症的高危人群应经常食用山楂,对于已经患有癌症的患者,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用,这样既可助消化,又可起到辅助抗癌的作用。

  强心、降血脂、降血压临床研究证实,山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂15~30克,水煎代茶饮。

  治疗痛经、月经不调中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,文火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可。经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至经后3天停止服用,此为1个疗程,连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。

  有些人不宜多吃山楂孕妇出现早孕反应时,酸甜可口的山楂常是她们的最爱。其实,孕妇是不宜多吃山楂的,因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用,有可能诱发流产。山楂可促进胃酸的分泌,因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性,食用后要注意及时漱口、刷牙,正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。

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  以下介绍山楂的几种吃法:

  1.山楂汤材料:山楂500克,白糖100克。制法:以水清洗山楂,去蒂、籽用水煮,山楂烂熟放入白糖,饮其汤。

  2.山楂茶材料:山楂500克,干荷叶200克,薏苡仁200克,甘草100克。制法:将以上几味共研细末,分为10包,每日取一包沸水冲泡,代茶饮,茶淡为度。

  3.山楂银菊饮材料:山楂、银花、菊花各10克。制法:将山楂拍碎,与银花、菊花共同放入杯中代茶冲饮,为一日量。

  4.山楂橘皮饮材料:生山楂、橘皮、荷叶各20克,生薏苡仁10克。制法:将以上几味共研细末,入暖水瓶中用沸水冲泡,一日饮完。三月有效。

  5.山楂瓜皮饮材料:山楂20克,冬瓜皮30克,首乌、槐树角各10克。制法:将以上几味共同入锅中煎煮20分钟,滤汁饮用。

  6.健美消脂茶材料:山楂20克,泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法:将以上各味入砂锅中加水煎熬,滤汁饮用,为一日量。
  7.双根茶材料:茶根、山楂、芦根各15克。制法:将以上各味同煎熬20分钟,滤汁饮用。

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山楂泡水喝的七大功效

山楂含有丰富的营养物质以及极高的药用价值,众所周知的服用山楂的好处就是增加食欲,并且还能够很好的提高睡眠质量,并且还具有预防动脉粥样硬化的作用,能够很好的促进身体健康。

第一:防治心脑血管疾病

现代医学研究发现,山楂中含有一种名字叫做黄酮类的有效物质,这种物质能够很好的防治心脑血管疾病。这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管大小,这样血管的活力获得很好的改善,血流量也大量的增加,这样血压以及胆固醇的值就会下降,这样身体自然而然就更加的强壮。

第二:活血化瘀

山楂泡水喝对于身体还能够起到活血化瘀的作用,特别适合一些属于血瘀型痛经的病人。很多女性在月经期间容易出现痛经的情况,例如小腹疼痛或者是月经量不顺畅等等。服用山楂水之后能够很好的降低出现痛经的可能。

第三:防治癌症

山楂水经常服用还具有防治癌症的作用,这是因为山楂中含有牡荆素,这个化合物对于癌症具有很好的防治作用。如果身体中所含有的亚硝胺以及黄曲霉素增加,那么患有癌症的可能性就会大大的增加,而山楂中所含有的牡荆素能够很好的阻断身体中的亚硝胺合成,起到很好的防治癌症作用。

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第四:促进脂肪类食物消化

山楂中含有的解脂酶对于脂肪类的食物具有很好的消化作用,有效的促进身体中胃液的分泌,这样就极大的提高了消化能力。所以说,将山楂泡水喝具有很好的健胃消食、开胃的作用。只有身体中的消化能力好了,那么吸收能力才能够提高,这样身体才会越来越好。专家告诉我们,现在市面上大多数的消化药中都是含有山楂成分的。

第五:防治动脉硬化

经常服用山楂水能够非常有效的降低身体中的甘油三酯以及血清胆固醇的含量,这样身体患有动脉硬化的可能性就会大大的降低。除此之外,山楂在进入身体之后能够很好的增强心肌收缩力,这样血液流量就会大大的增加,一些心绞痛的可能性就会大大的降低。

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第六:平喘化痰

另外,山楂中含有大量的能够有效抑制细菌的成分,这样对于一些拉肚子还有腹痛的情况就能够很好的解决。除此之外,山楂中含有的物质能够起到平喘化痰的作用,所以说如果身体出现了咽喉不舒服的情况,服用山楂水也是一个不错的选择。

第七:利尿

通过研究我们还发现,山楂水服用后还具有很好的利尿作用。所以说,如果在平时的生活中容易出现便秘情况的患者,或者是已经出现便秘情况的人群,可以适当的多喝一些山楂水。不过,如果原本身体就是患有各种类型的胃病患者,例如胃溃疡等等,建议还是少喝一些山楂水,避免加重肠胃负担。

经常服用山楂不仅能够健胃消食,同时还具有防治心脑血管以及癌症等等的作用,经常服用不仅身体越来越健康,还能够延年益寿。但是,并不是所有人都可以服用山楂,也不是无论何种方法服用山楂水之后都能够身体健康。

老中医告诉我们,山楂并没有滋补身体的作用,所以说如果是一些脾胃比较虚弱的患者,建议服用山楂水最好不要贪多。另外,身体健康的人群服用山楂水也一定要科学、有所节制,特别是正常换牙期间的小朋友,如果长时间大量的服用山楂或者是山楂产品,对于牙齿的生长非常的不利。除此之外,很多的山楂产品中含有大量的糖分,如果小朋友大连的服用很容易影响日常的饮食,长时间如此就会导致营养不良或者是贫血的情况。除了小朋友服用需要注意之外,糖尿病患者也不能够服用太多;孕妇也不能够吃山楂,因为山楂具有很好的破血散瘀的作用,在进入孕妇的身体之后会刺激子宫出现收缩的情况,这就很有可能导致出现流产或者是早产的情况,非常的不安全。不过,分娩之后的女性可以服用,能够很好的促进女性身体恢复。

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山楂酒正宗做法  

【原料】  
散白酒10斤   山楂2斤   白糖2斤(或木糖醇、甜味素适量)

【用具】  
大于15L容器1个,适用陶瓷容器、玻璃容器、塑钢容器、不锈钢容器。禁用铜铁铝容器以及有毒容器。  
【备料】  
1.将10斤白酒加水10斤(生水、凉白开、矿泉水、软化水均可)降度25%(v/v)左右,放入大于15L容器备用。  
2.选取大绵球山楂,去掉杂果、烂果、病果及杂质。迅速用清水冲洗一遍(冲洗不可过长),空干余水。  
3.将空干余水的山楂拍碎,以碎裂为宜。  
【浸泡】将拍碎的山楂放入降好度的白酒内,搅拌均匀,密封浸泡15天以上。隔天搅拌一次。  
【过滤】山楂浸泡到期,捞出山楂,余酒用纱布过滤。  
【配糖】  
白糖加水2斤,放火上不断搅拌至开锅,呈微黄色离火,糖水凉后徐徐加入山楂酒内,边加入边搅拌边品尝,直至适合自己口味为宜。(木糖醇、甜味素同)  
【存放】  
山楂酒配糖之后即可饮用,余酒密封于玻璃容器内,置于阴凉处存放。  
【口味】  
刚刚配好的山楂酒均有涩感和青果味,口感不很协调。1个月后,随着存放时间延长酒会变得越来越好喝。酸甜适口、酒体协调、醇厚绵长、果香浓郁。  
【功效】  
1.山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。  
2.它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂。  
3.山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。另外,山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效。并能促进产后子宫复原。  
4.山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。  
5.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。  
山楂配成山楂酒更增强了山楂的功效,而且便于存放和饮用。  
【品种】  
山楂按照其口味分为酸甜两种,其中酸口山楂最为流行。  
  甜口山楂,外表呈粉红色,个头较小,表面光滑,食之略有甜味。  
  酸口山楂又分为几个品种,歪把红,大金星,大绵球和普通山楂(最早的山楂品种)。  
  歪把红,顾名思义在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大,现在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。  
  大金星,单果比歪把红要大一些,成熟个数上有小点,故得名大金星。口味最重,属于特别酸的一种。  
  大绵球,单果个头最大,成熟时软绵绵的,酸度适中,食用时基本不做加工,保存期短,最适合做山楂酒。  
   普通山楂,山楂最早的品种,个头小,果肉较硬,适合入药。

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山楂如何快速去核——山楂果酱DIY  

前几日去大型水果批发市场买水果时,看到刚从新疆拉过来的一大车山楂果,又大又新鲜,甚是喜人,就买了六七斤回来。温差的关系,新疆的水果成长期长,各种水果都觉得要比我们这边的要好吃些。

不过山楂不比别的水果,直接生滴吃的多了牙齿是受不了滴!于是就自制了无任何添加剂的山楂果酱,酸酸甜甜的,味道还是挺不错滴!

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山楂酱消食开胃,含铁和钙较多,在100克果实中含钙85毫克,其含钙量居各果品之首。是老少皆宜的食品。
中医认为,山楂味酸、甘,性微温,入脾胃、肝经,是常用消食药,具有活血散瘀、清积、化痰、解毒、止血等功效。它不仅营养丰富而且有降血脂、降胆固醇和软化血管的功效。
山楂中所含的脂肪酶,有消化肉食的作用,还能扩张动脉血管,改善心脏活力,降低血压和血脂。清理肠道、具有排毒养颜之功效。

先来说说山楂如何快速去核:

一、去核简单又快的工具,最好是钢笔帽(家里没找到,就用了一个塑料的笔帽,需要选择顶部能打开的那种)
  二、去核方法:把笔帽清洗干净,用平滑的一头,插入山楂的中间有核的部分。

三、使劲一捅,山楂核就能完整的去除啦!
   四、看看下图4,不错吧!用筷子清理笔帽内残留的山楂核,就可以继续下一个了。

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----------------山楂果酱DIY-------------------

 原料:山楂去核后700克、水700毫升、白砂糖200克。

制作过程:1、山楂洗净后去核。2、将去核后的山楂放入不锈钢锅里。3、加水大火不停的翻炒至山楂软烂。

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4、加入糖继续炒。5、一直大火炒至很软烂时改成中小火再继续炒。6、最后一直炒至粘稠即可。

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最后找一个可密封的瓶子,事先刷干净,用开水烫一下,擦干,把果酱倒入其中再放入冰箱冷藏,尽快食用。

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小贴士:因为是自制果酱,纯天然、无添加剂,所以一定要注意冷藏保存。挖取时选用无油无水的干净勺子,尽量在两周内吃完。

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山楂巧治痛经

中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。  
    患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加适量水,文火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可。经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至经后3天停止服用,此为1个疗程,连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。

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食疗虽是辅助治疗,有时胜似良药,山楂能治疑难病,介绍9则如下:

1、癌症:山楂50克,红花3克,青鱼或黄鱼一条约500克,红糖30克,白糖少许。山楂、红花、红糖水煎好备用。将鱼油炸至金黄色备用。取麻油50毫升放入锅中烧热,放入药汁,少量醋和淀粉勾芡,稍稍搅和加点姜末葱末,出锅,浇在鱼上食用。用于治疗癌症放疗引起的食欲减退以及癌症引起的疼痛。

2、高血压、冠心病:高血压病每次吃6个山楂常有降压扩张血管疗效。兔肉500克,山楂6个同煮,加入调料,常食对心肌梗塞病后疗养有益。

3、高脂血症:绿茶3克,山楂10克,沏水饮。

4、萎缩性胃炎:黄连、白糖各50克,山楂片100克,用食醋50毫升加开水400毫升泡7天,大火开小火煮30分钟,加入红糖,每日50毫升1剂,随时饮。

5、骨质疏松:山楂、莲子、苡仁、大枣适量,沏水代茶饮。

6、慢性胰腺炎:山楂30克,荷叶15克,水煎代茶饮。

7、前列腺增生:鲜山楂50克,荔枝核10克,冰糖20克,水煎服。

8、肥胖症:山楂500克,蜂蜜250克,山楂去核,煮七成熟。

9、支气管哮喘:山楂50克,核桃仁150克,白糖200克,做法:山楂加水煎汁,过滤去渣,浓缩约1000毫升,核桃仁水浸泡,磨汁,将浆汁加水与山楂汁混合,边搅边加入白糖,烧至微沸冲茶饮。

注意:食疗应与药物治疗相互配合,与中医辨证施治疗效更佳。

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   秋天,是收获的季节,也是彩色的季节。太行山的秋天,也是格外美丽的,漫山的红叶、黄叶,金色的庄稼,成熟的果实,把沟沟壑壑装扮的五彩斑斓。当玉米收获后,山楂熟了,那鲜红的果实令人垂涎。家家户户也迎来了又一番的忙碌,打下的山楂得赶紧切片、晒干。这个时节,可以说是山村最美的时节,家家的石板屋顶上、村外的路边上。平坦一些的山石上,都铺满了红艳艳的山楂片,与挂在墙上、树上的一串串的金黄色的玉米交相辉映,在那漫山红叶的烘托下,仿佛整个世界都变得一片火红!

山楂的诱惑 --山楂的别样吃法 - 冬日暖陽 - 缘来如此心动

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山楂的诱惑 --山楂的别样吃法 - 冬日暖陽 - 缘来如此心动

错过了这一季的花期

是否就错过了生命的芬芳和旖旎

谁在曾经的风景里

一边植下谜底

一边叹尽桐花路万里

人去语不息

我重又拾起当年的画笔

却不知怎样临摹----

被流年吹干的墨迹

曾经的喧扰

似蹄声打过古道

遥远的

是一片荒芜的尘烟和青草

只有偶尔掠过云际的娇羞

不时地向着山的这边回眸

花间的影

斑驳着琉璃

似一朵朵盛开又拢起的心事

美丽或忧伤

都是一场过期的际遇

会不会记得离别时那一树花的香

落日归去-----

远方的你

以及那盏挂在梦里的晨曦

是否还会忆起

四月里

我在山楂树下悄然种下的秘密

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 这幅图个人很喜欢~个人收藏!看不懂的仔细看啊~ - 爱丝美女 - 爱丝美女

您欣赏小生有礼的博文02011年04月29日 - 金峰博客分 2011年04月29日 - 金峰博客2011年04月29日 -金峰博客秒啦!

【摄影】Paolo Franco创意 - 连战 - 廉清波 

2013年12月19日 - hanwa - 心.灵.的家园

2014年03月05日 - 呛口小辣椒 - 呛口小辣椒

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